RIDA CUBE 総亜硫酸

アルカリ性条件で結合型亜硫酸を遊離型亜硫酸とし、発色試薬と反応させ、生成物を340nmで測定(本キットの発色試薬はアスコルビン酸などのレダクトンと反応しない)。
RIDA CUBE 総亜硫酸

製品情報

カテゴリ 有機酸（酵素法）
製品番号 RCS4600
製品名 RIDA CUBE 総亜硫酸
製品名 RIDA CUBE SO2-Total
包装単位 32回 測定用
測定波長 340nm
測定範囲 20〜300mg/L(20μL)、5〜60mg/L(100μL)
保存方法 要2~8℃保存

製品価格と納期目安について

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在庫状況 お取り寄せができます
備考

技術資料

テクニカル情報

二酸化硫黄(SO2)、亜硫酸(H2SO3)、亜硫酸塩(SO3)は、自然界では非常に低濃度で存在します。しかし、食品においては微生物による腐敗や酸化を防ぐために亜硫酸塩が広く使われます。亜硫酸塩(SO3)と二酸化硫黄(SO2)の使用は、ワインの安定性と風味を向上させる最も重要な技術の一つです。亜硫酸塩は細胞に有害であると考えられており、特定の食品への含有量が法的に制限されています。果実酒では、残存量は0.35g/kg未満と使用基準が設けられています。亜硫酸塩過敏症の人もいるため、ワインに亜硫酸が10mg/l以上に含まれる場合、ラベルに「酸化防止剤(亜硫酸塩)」のように明記することが求められています。