RIDA CUBE D-グルコース/果糖（総量）
ヘキソキナーゼ、ホスホグルコースイソメラーゼ、グルコース-6-リン酸脱水素酵素を用い、生成するNADHを340nmで測定。
製品情報
| カテゴリ |
糖質（酵素法） |
| 製品番号 |
RCS4160 |
| 製品名 |
RIDA CUBE D-グルコース/果糖（総量） |
| 製品名 |
RIDA CUBE D-Glucose/D-Fructose (without differentiation) |
| 包装単位 |
32回 測定用 |
| 測定波長 |
340nm |
| 測定範囲 |
50〜2300mg/L(20μL)、10〜500mg/L(100μL) |
| 保存方法 |
要2~8℃保存 |
製品価格と納期目安について
技術資料
テクニカル情報
D-グルコースとD-果糖は、ほとんどの植物由来の食品に含まれます。
ハチミツ、ワイン、ビール、パン、ペストリー、チョコレート、キャンディーに多く含まれます。
果糖はグルコースと結合して二糖類のショ糖を形成します。
ワイン醸造において、グルコースと果糖の量は重要です。酵母がエタノール発酵に利用できる糖がグルコースと果糖であるためです。
ハチミツではグルコースと果糖の比率を求めることによって、異性化糖などの糖の添加を検出することができます。
D-グルコースとD-果糖を測定する試薬には、両者を個別に測定する(ハチミツに適する)試薬キット(E1245)と、区別せず合計値が得られる(ワインに適する)試薬キット(RCS4160、E1245)があります。
