RIDA CUBE L-乳酸

L-乳酸脱水素を用い、生成するNADHを340nmで測定。
RIDA CUBE L-乳酸

製品情報

カテゴリ 有機酸（酵素法）
製品番号 RCS4260
製品名 RIDA CUBE L-乳酸
製品名 RIDA CUBE L-Lactic Acid
包装単位 32回 測定用
測定波長 340nm
測定範囲 35〜1250mg/L(20μL)、10〜250mg/L(100μL)
保存方法 要2~8℃保存

製品価格と納期目安について

希望小売価格 価格はフォームよりお問い合わせください。
在庫状況 お取り寄せができます
備考

技術資料

テクニカル情報

L-乳酸は多くの食品や飲料に含まれます。L-乳酸は乳酸菌によって自然に産生されるため、ヨーグルトなどの発酵乳製品や、漬物、肉や魚の塩漬けにも含まれます。また、L-乳酸は不揮発性の酸味料として、食品や飲料に添加されます。ワイン醸造において、L-リンゴ酸の低下とL-乳酸の増加を追跡することでマロラクティック発酵の進行を管理します。L-乳酸がビールに含まれる場合、製造工程での乳酸菌の混入を示唆します。液卵や粉末、卵のL-乳酸含有量は、製品の衛生状態を反映します。同様に、牛乳、果物、野菜の品質を、L-乳酸含有量から判定することができます。粉乳中のL-乳酸は、粉乳の製造に中和された乳清が使われていることを示します。