RIDA CUBE 酢酸

アセチルCoAシンターゼ、クエン酸シンターゼ、L-リンゴ酸脱水素酵素を用い、生成するNADHを340nmで測定。
RIDA CUBE 酢酸

製品情報

カテゴリ 有機酸（酵素法）
製品番号 RCS4226
製品名 RIDA CUBE 酢酸
製品名 RIDA CUBE Acetic Acid
包装単位 32回 測定用
測定波長 340nm
測定範囲 25〜750mg/L(20μL)、5〜150mg/L(100μL)
保存方法 要2~8℃保存

製品価格と納期目安について

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備考

技術資料

テクニカル情報

酢酸は発行の最終代謝物で、エタノールおよびアセトアルデヒドが酸化されて生成します。酢酸はワインの揮発性酸の主成分であり、醸造プロセス全体を通して測定されます。食酢には約3〜9%の酢酸が含まれます。食品製造において日持ち向上や風味改良を目的として使われます。酢酸は多くの食品で測定されます。例えば、ビール、パン、ベーカリー製品、ベーキング剤、サワードウ、乳製品、魚、果物・野菜の加工食品、肉、ケチャップ、マヨネーズ、ミックスピクルス、塩、スパイス、ソース、ドレッシング、醤油、お茶、食酢、ワインなど。食品以外でも、紙および段ボール、動物飼料(サイレージ)、医薬品(例：輸液、アセチルサリチル酸製剤)、家庭用化学薬品、生体試料など、幅広い分野で酢酸は測定されます。