F-キット スターチ

食品及び一般分析用試薬キット

F-キット スターチ　製品情報

オーダーインフォメーション

カテゴリ 糖質
製品番号 207 748 製品名 F-キット スターチ
包装単位 27回 希望価格 価格表ダウンロード
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UV テスト

シリアル製品、小麦粉、べーカリー製品、ポテトなどの食品、紙、ボール紙、医薬品、生体試料中のスターチの測定ならびに飲料、ジャム中の部分分解スターチ（グルコースシロップ、澱粉糖)やビール中のデキストリンの測定。

分析物

スターチは植物（アミロース、アミロペクチン)や動物（グリコーゲン）などの貯蔵炭水化物として用いられます。

スターチは構造的に、α-1,4-とα-1,6-結合により結ばれているD-グルコース単位から構成されている不規則なポリマーです。

酵素的、あるいは酸による化学的分解の時、オリゴグルコシドとD-グルコースが形成されます。スターチは食品や動物飼料の重要な栄養素です。

原理（1)


特異性

アミログルコシダーゼはアミロース、アミロペクチン、グリコーゲン、デキストリンなどのポリサッカライドと同様に、マルトース、マルトトリオース、それらの高次体などのα-1,4-とα-1,6-結合を分解します。

酵素的に、“高次ポリマー”と“低次ポリマー”の区別は不可能ですが、試料調製の間の、エタノール/水混合物による洗浄で可能となります。これはスターチはオリゴサッカライドと違い、エタノール/水（比率は採用された方法に依存する)には溶解しないことによります。オリゴサッカライドの溶解性は、エタノール濃度が増えるに従い減少します。

感度と測定限界

測定感度は試料量（v）が1.000mlの時の0.005吸光度に基づいています。これは（340nm）で測定した際の約0.6㎎/l（試料溶液）のスターチ濃度に相当します。

1.2mg/lの測定限界は、最大試料量（v）が1.000mlの時の吸光度変化量0.020（340nm）に由来します。（注:スターチをHClやDMSOに溶解したら、測定に用いる最大試料量は0.200mlです。）

直線性

1回の測定において、スターチ1.2μg（1.2mg/L、試料量1,000mlで測定）～70μg（0.7g/L、試料量0.100mL）の間に直線性があります。

正確性

一つの試料を二重測定した場合、0.010から0.015の吸光度の違いが起きます。
標準偏差値は測定範囲内で約1～2％です。

キット内容

  1. クエン酸バッファー.pH4.6. 約84U アミログルコシダーゼ
  2. TEAバッファー.pH7.6.約75mg NADP.約190mg ATP
  3. 約200U HK。約100U G6P-DH
  4. 測定のコントロール用スターチ標準物質
    （結果の計算には測定の必要はありません。)

参考文献

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