F-キット D-ソルビトール/キシリトール

食品及び一般分析用試薬キット

F-キット D-ソルビトール/キシリトール　製品情報

オーダーインフォメーション

カテゴリ 糖アルコール
製品番号 670 057 製品名 F-キット D-ソルビトール/キシリトール
包装単位 12回×3 希望価格 価格表ダウンロード
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比色法

果実製品、菓子、キャンディーなどの食品、医薬品(輸液、注入液など)、化粧品、紙、ボール紙、生体試料中のD-ソルビトールとキシリトールの測定。

分析物

D-フルクトースの還元産物であるD-ソルビトールは果実中に広く存在します。また食品工業で、保湿剤や、D-グルコースに比較し代謝にインシュリンを必要としないため、ダイエット食品での糖の代替物として使用されます。

キシリトールは糖アルコールで、果実、野菜、キノコにしばしば存在します。肝臓の注入治療に用いられます。

原理（文献1）


特異性

D-ソルビトールとキシリトールのほかに、ソルビトール脱水素酵素はイディトール、アリトール、リビトールなどのポリオールを滅少した速度ではあるが酸化します。

マンニトール、ダルチトールなどの他のポリオールは反応しません。グリセロールはこの条件下では酸化されません。

感度と測定限界

測定感度は試料量（v）が2.000mlの時の0.005吸光度に基づいています。これは約0.1㎎/l(試料溶液)のソルビトール、あるいはキシリトール濃度に相当します。

約0.2㎎/lの測定限界は、最大試料量（v）が2.000mlの時の吸光度変化量0.015に由来します。

直線性

測定の直線性は0.4μgソルビトール、あるいはキシリトール/アッセイ（0.2㎎ソルビトール、あるいはキシリートル/試料溶液：v=2.000ml）から10μgソルビトール、あるいはキシリトール/アッセイ（0.10gソルビトール、あるいはキシリトール/試料溶液：v=0.100ml）の間にあります。

正確性

一つの試料を二重測定した場合、0.005から0.010の吸光度の違いが起きます。
標準偏差値は測定範囲内で1～2％です。

べーカリー製品の分析（2）：

x=4.56g/100g n=10 s= ±0.149g/100g CV=3.27％
x=18.76g/100g n=10 s= ±0.283g/100g CV=1.51％
x=4.66g/100g n=19 r= ±0.22 g/100g R=0.35g/100g
rrel=4.72％ Rrel=0.35％
x= 19.51g/100g n=17 s= ±0.64 g/100g R=1.28g/100g
rrel=3.28％ Rrel=6.56％

干渉物/誤差の原因

高濃度の、フルーツジュース中のL-アスコルビン酸や果実中の亜硫酸などの還元物質は、INTと反応し、クリープ反応を引き起こすことにより測定に干渉します。

D-フルクトースとブチレングリコーレは測定に干渉しません。

キット内容

  1. リン酸カリウム/トリエタノールアミンバッファー.pH8.6
  2. 3×約4U ジアフォラーゼ.約28㎎ NAD
  3. INT
  4. 3×約25U SDH
  5. 測定のコントロール用D-ソルビトール標準液
    （結果の計算には測定の必要はありません。）

試料調製の一般的情報

  • 透明で、無色の実際的に中性の液体試料を直接、あるいは希釈後液量1.000mlまで使用してください。
  • 濁った溶液はろ過してください。
  • 二酸化炭素を含む試料は脱気(ろ過などで)してください。
  • 酸性試料はNaOHやKOHでpHを約8に調整してください。
  • 固形、半固形試料は砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。
  • 蛋白質を含む試料は過塩素酸、あるいはCarrez試薬で除蛋白してください。
  • 脂肪を含む試料は温水で抽出してください。

参考文献

  1. Beutler, H.-O. & Becker, J. of the European Economic Community (A.I.J.N.) (1977) Enzymatische Bestimmung von D-Sorbit und Xylit in Lebensmitteln, Deutsche Lebensmittel-Rundschau 6, 182-187
  2. Beutler, H.-O. & Dresselhaus-Schroebler, M. (1993) Ringversuche zur Bestimmung von D-Sorbit in diätetischen Backwaren, Deutsche Lebensmittel- Rundschau 89, 349-351
  3. Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach §35 LMBG, Untersuchung von Lebensmitteln: Bestimmung von D-Sorbit in Feinen Backwaren, L 18.00-14 (Mai 1994)
  4. International Federation of Fruit Juice Producers (IFU, Methods of Analysis, no. 62-1995); contained in “Code of Practice for Evaluation of Fruit and Vegetable Juices” (1996) edited by Association of the Industry of Juices and Nectars from Fruits and Vegetables

※本法は、ドイツの食品法に収載されています。
　 またIFUおよびA.IJ.Nにより推奨されています。