F-キット D-グルコース/果糖

食品及び一般分析用試薬キット

F-キット D-グルコース/果糖　製品情報

オーダーインフォメーション

カテゴリ 糖質
製品番号 139 106 製品名 F-キット D-グルコース/果糖
包装単位 各27回 希望価格 価格表ダウンロード
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UV テスト

果物、野菜、蜂蜜、アイスクリーム、ワインなどの食品、化粧品、医薬品（輸液や注入液等）、紙、ボール紙、煙草、生体試料（血液、尿、精液など）中のD-グルコースとD-フルクトースの測定。

分析物

D-グルコース：F-キット D-グルコース（製品番号716251をご覧下さい。）遊離のD-フルクトースは多くは植物中に見られ、ジ、トリ、オリゴサッカライド（シュークロース、ラクチュロース、ラフィノース、オリゴ-β-フルクトサン）の重要な成分です。またポリサッカライド、イヌリンの成分でもあります。

原理（文献1）


特異性

本法はD-グルコースとD-フルクトースに特異的です。

感度と測定限界

測定感度は試科量（v）が2.000ｍlの時の0.005吸光度に基づいています。これは（340nm）で測定した際の約0.2mg/l（試科溶液）のD-グルコースあるいはD-フルクトース濃度に相当します。0.4mg/lの測定限界は、最大試料量（v）が2.000mlの時の吸光度変化量0.010（340nm）に由来します。

直線性

測定の直線性は1μgD-グルコース＋D-フルクトース/アッセイ（0.4mg D-グルコース＋D-フルクトース/ｌ試料溶液：v=2.000ｍl）から100μg D-グルコース+D-フルクトース/アッセイ（1g D-グルコース+D-フルクトース/ｌ試料溶液：v=0.100ｍl）の間にあります。

正確性

一つの試科を二重測定した場合、0.005から0.010の吸光度の違いが起きます。
標準偏差値は測走範囲内で約1～2％です。

フルーツジュースの分析（7）：

D-グルコースｒ=0.42+0.027（C D-glucose in g/l）g/l
R=1.0+0.042（C D-glucose in g/l）g/l
D-フルクトースｒ=0.15+0.033（C D-fructose in g/l）g/l
R=1.05+0.045（C D-fructose in g/l）g/l

小児用ラスク（薄焼きパン）の測定（7）

D-グルコース
x=5.5g/100g r=0.238g/100g S（r）=±0.084g/100g
R=0.359g/100g S（R）=±0.127g/100g
D-フルクトース
x=7.0g/100g r=0.313g/100g S（r）=±0.111g/100g
R=0.511g/100g S（R）=±0.181g/100g

キット内容

  1. TEAバッファー. pH7.6.約64mg NADP.約160mgATP
  2. 約200 U HK.約100U G6P-DH
  3. 約490 U PGI
  4. 測定のコントロール用D-グルコース標準液（結果の計算測定の必要5.はありません。）

試料調製の一般的情報

  • 透明で、無色の実際的に中性の液体試科を直接、あるいは希釈後液量2.000mlまで使用してください。
  • 濁った溶液はろ過してください。
  • 二酸化炭素を含む試料は脱気（ろ過などで）してください。
  • 酸性試科はNaOHやKOHでpHを約8に調整してください。
  • 酸性で軽く色のついた試料はpHを約8に調整し、約15分間インキュベートしてください。
  • 色のついた試料は（もし必要ならpHを約8に調整して）、試料ブランクに対して測定してください。
  • 強く色のついた試料を希釈せず、多い液量で用いる場合は、ポリビニルポリピロリドン（PVPP）やポリアミドで処理してください。
  • 固形、半固形試科は砕くか、ホモジナイズし、水で抽出するか溶解してください。
  • 蛋白質を含む試料はCarrez試薬で除蛋白してください。
  • 脂肪を含む試料は温水で抽出してください。

参考文献

  1. Schmidt, F.H. (1961) Die enzymatische Bestimmung von Glucose und Fructose nebeneinander, Klin. Wochenschrift 39, 1244 -1247
  2. Deutsche Normen. Untersuchung von Starke und Starke- Erzeugnissen; Bestimmung von D-Glucose und D-Fructose in derselben Untersuchungsprobe (Enzymatisches Verfahren) DIN 10381 (April 1979)
  3. Arbeitsgemeinschaft der Landw. Versuchsanstalten in Osterreich (ALVA), Methodenbuch fur Weinanalysen in Osterreich (1980)
  4. Schweizerisches Lebensmittelbuch, Kapitel 61B (Enzymatische Bestimmungen) /1.1, 1.2 und 1.6 (1981), Kapitel 2A (Milchmisch- getranke) /11 (1980), Kapitel 9 (Speiseeis) /4.3 (1983), Kapitel 22 (Diatetische Lebensmittel und Speziallebensmittel) /6.3 (1991), Kapitel 28A (Frucht- und Gemusesafte u.a.) /5.4 (1988), Kapitel 30A (Wein aus Trauben) 4.4 (1994), Kapitel 34 (Garungsessig)/8.1 (1994)
  5. Gombocz, E., Hellwig, E., Vojir, F. & Petuely, F. (1981) Deutsche Lebensmittel-Rundschau 77, 3 and 9-11
  6. Mitteleuropaische Brautechnische Analysenkommission (MEBAK), Brautechnische Analysenmethoden, vol. III, pp. 580-586 (1982).
  7. Osterreichisches Lebensmittelbuch (Codex Alimentarius Austriacus), Kapitel B15 (Kakao, Kakaoerzeugnisse, Lebensmittel mit Kakao oder Schokolade, Nougat, Nougatmassen), 1983; Kapitel B22 (Zucker und Zuckerarten), 1983
  8. Amtliche Sammulung von Untersuchungsverfahren nach §35 LMBG; Untersuchung von Lebensmitteln, Bestimmung von Glucose und Fructose in Fruchtsaften, L 31.00-12 (November 1984); Bestimmung von Glucose und Fructose in Kinder-Zwieback und Zwiebackmehl, L 48.02.07-1 (Mai 1985)
  9. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists (1990), 15th ed., vol. 2, pp. 741-742 (985.09)
  10. The method is approved for official wine inspection in Rhenish- Palatinate (1985; Chamber of Agriculture) and in Hesse (1986, Ministry for Agriculture and Forestry)
  11. Ministero dell' Agricoltura e delle Foreste, Metodi ufficiali di analisi per i mosti, i vini, gli agri di vino (aceti) e i sotto- prodotti della vinificazione, Gazzetta Ufficiale della Repubblica ltaliana, n. 161 del 14 luglio 1986
  12. Intl. Federation of Fruit Juice Producers (IFU, Methods of Analysis. no.55. 1985)
  13. Nederlandse Norm NEN 2857. le druk. oktober 1989: Vruchte- sappen: Bepaling van het glucose- en fructosegehalte: Enzymatische methode
  14. Recueil des methodes internationales d'analyse des vins et des mouts, Complement n0 1 a l'edition officielle de juin 1990, Office International de la Vigne et du Vin (OIV), pp. 97-100
  15. Official Journal of the European Communities L 272 (3 October 1990), Legislation: Commission Regulation (EEC) No 2676/90 of 17 September 1990 determining Community methods for the analysis of wines (pp. 61-63)
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  17. Gombocz, E., Hellwig, E., Vojir, F. & Petuely, F. (1981) Deutsche Lebensmittel-Rundschau 77, 3 and 9-11
  18. Europaische Norm/European Standard EN 1140 (Dec. 1994) Fruit and vegetable juices; enzymatic determination of D-glucose and D-fructose content
  19. Standard of the Russian Federation/Gosstandart Rossii GOST R 51240-98 (1998) Fruit and vegetable juices. Determination of D-glucose and D-fructose content